13 Haziran 2013 Perşembe

HAMBAL (HİNGEL - HALUJ) TARİFİ

Hambal Sivas yöresine ait bir yemeğimiz. Kürtlerin bu yemeğe Hıngel dediğini alt komşumdan öğrendim. Çerkezcesi ise Haluj.. Eşimle evlendikten sonra tanıdım bu yemeği. Zira kendisi pek sever ;) Hamuru bildiğimiz mantı hamuru ancak, kıymadan farklı olarak içinde bol patates var. Çok kalorili bir yemek olduğunu da söylemeden geçemem.. Geçtiğimiz Pazar günü, oğluşumu uyutup kolları sıvadım. Ve eşim için bolca Hambal yapıp, kalanı da sonra yemek üzere buzluğa attım.. Eşim yediği en güzel Hambal olduğunu söyledi, doğru muydu bilmem ;))


MALZEMELER: